마늘의 독특한 냄새를 내는 물질로, 마늘이 가지고 있는 약효의 주된 성분이다. 강한 살균·항균 작용이 특징이며, 탄수화물·단백질 등과 결합하여 그 약효를 한층 높이는 작용을 가지고 있다. 혈액순환과 소화를 촉진하며, 인슐린 분비를 돕고, 암예방까지 효과를 나타낸다고 한다. 무엇일까?
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